とっぷぺーじ

00/09/29　カラメルアイスクリーム（おやつ）

・生クリーム
･牛乳
･卵黄
･卵白
･砂糖
･粉砂糖

＜カラメルソース＞
・砂糖
･水

･ミント

１カップ
１/２カップ
２個分
２個分
大さじ１
１/２カップ

１/２カップ
大さじ２

好み

�@なべに砂糖と水を入れて火にかけ、カラメルソースを作る。焦げ色がついたら、牛乳を
　 入れて溶かす。

�A生クリームに砂糖大さじ１を加えてホイップし、８分通りで卵黄を加える。

�B卵白はきれいなボールに入れてメレンゲにし、８分通りで粉砂糖を加えて湯煎にし、
　 しっかりとしたメレンゲにする。少しづつ�@を加える。

�C�Aと�Bを合わせて混ぜ、バットなどに入れ、冷凍庫に入れ凍らせる。器に盛り、好み
　 でミントを添えて、出来上がり。