とっぷぺーじ

00/09/20　チリコンカルネ（おかず）

・金時豆（乾）
･豆の煮汁

・牛肉（ミンチ）
･玉ねぎ
･トマト水煮（缶詰）
･トマトケチャップ
･にんにく
・油
･塩
･こしょう

･パプリカ
･塩
･こしょう

１カップ
１カップ

３００ｇ
１個
１缶
１/２カップ
１片
大さじ２
少々
少々

小さじ２/３
少々
少々

�@金時豆は洗って豆の４倍の水を入れ、約１０分煮て豆のしわがのびてきたら、煮汁が
　 茶色になるので一度すて、さらに水を加えて下煮する。

�A�@の煮汁を１カップ残しておく。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは包丁の腹でたたき、
　 牛ミンチにかるく塩･こしょうをする。

�Bなべに油を熱してにんにくを入れ、香りがでたら玉ねぎを加えて炒め、色づいてきたら、
　 牛ミンチを入れ、パラパラになるまでよく炒める。

�C�Bにトマトの水煮を加えて混ぜ、豆の煮汁を注ぎ１０分くらい煮る。そこへ金時豆を入れ、
　 ３０分くらい煮てパプリカ･塩･こしょうで味を整えて、出来上がり。