とっぷぺーじ

00/09/16　ごまつゆそーめん（麺類）

・ソーメン
･鶏肉（ささみ）
･三度豆
･しいたけ

＜Ａ＞
･砂糖
・しょうゆ

･なす
･プチトマト
･青ねぎ

＜ごまつゆ＞
・いりごま
＜Ｂ＞
・みそ
･砂糖
・しょうゆ

･だし汁

５００ｇ
２００ｇ
８本
５枚

大さじ２
大さじ１

２本
４個
２〜３本

１００ｇ

６０ｇ
大さじ１
大さじ１

２カップ

�@そうめんはたっぷりの湯で湯がく。

�A鶏ささみは蒸して細くさき、塩少々でした味をつける。

�Bいんげんは筋を取り湯がいて、細く斜め切り。

�C干ししいたけは水で戻して戻し汁と＜Ａ＞で甘辛く煮て冷めたら千切りにする。

�Dなすはオーブントースターで４〜５分焼いて、焼なすにし、食べやすい大きさに切る。

�Eすり鉢でごまを油が出るくらいによくする。＜Ｂ＞を加えてさらによくすり、出し汁を少しず
　 つ加えてのばしごまつゆを作る。

�F器に彩りよく盛りつけ、つゆと小口切りのねぎをそえて、出来上がり。