とっぷぺーじ

00/08/27　野菜スープスパ（おかず）

・スパゲティ

・オリーブ油
・塩
・こしょう

＜Ａ＞
・えび（小）
・貝柱（ほたて）
・きゅうり

・バジル

＜野菜スープ＞
・トマト（中）
・にんにく

＜Ｂ＞
・トマトジュース
・オリーブ油
・赤ワインビネガー
・タバスコ
・塩
・こしょう

３００〜４００ｇ

大さじ２
少々
少々

１２尾
１２個
１本

２〜３枚

１個
１片

５００ｃｃ
大さじ２
大さじ１と１/２
少々
少々
少々

�@トマトの皮を湯むきし、種を取ってミキサーにかける。ボウルに、にんにくの切り口を
　 こすって香りをつけ、＜Ｂ＞を混ぜて冷やす。

�Aきゅうりは５ｍｍ角に切り、えびやほたての貝柱は塩を入れた熱湯でサッと湯で、
　 えびはカラをむき、大きければそれぞれ切る。

�Bスパゲティは芯がなくなるまでゆでて冷水に取り、ザッと洗って水気をきる。オリー
　 ブ油、塩、こしょうをし、＜Ａ＞と細切りにしたバジルを混ぜる。

�Cお皿に＜野菜スープ＞をしき、中央に�Bのスパゲティを盛って出来上がり。