とっぷぺーじ

00/06/21　ひや汁（汁もの）

・中骨（アジ）
・きゅうり

・だし汁
・みそ（中辛）

・青じそ
・いりごま（白）
・氷

１尾分
１/２本

２００ｃｃ
大さじ１と１/２

１枚
小さじ１
適宜

�@きゅうりはごく薄く切り、塩をふってしんなりさせ、水洗いし、水分を切る。

�A３枚におろした後の中骨を焼いて身を取り、みそと混ぜ、玉じゃくしの外側にはりつける
　 ようにして、焦げめを付ける。

�B�Aのみそとだし汁を合わせて、味噌汁にし、冷やしておく。

�C青じそのせん切りと�@をおわんに入れ�Bをはっていりごまをちらして、出来上がり。
　 夏の暑いときには、氷を浮かしてもＯＫ。