とっぷぺーじ

00/06/11　筍の揚げ煮（おかず）

・ゆでたけのこ
･揚げ油

･水
･砂糖
･酒
・しょうゆ

･木の芽

４００ｇ
適宜

大さじ４
大さじ１
大さじ２
大さじ２

適宜

�@たけのこは５ｍｍくらいの厚さのくし切りにし、中温の揚げ油で素揚げにする。

�A水･砂糖･酒･しょうゆを煮立てて、�@のたけのこを加え、フタをしてゆっくりと汁気がなく
　 なるまで弱火で煮る。

�B味が全体にからまるように、ナベ返しをして煮汁をからめつける。

�C盛り付けて、木の芽をぽんとたたいて添えるて、出来上がり。