とっぷぺーじ

00/05/24 　パイクラッカー（おやつ）

・強力粉
・薄力粉
・バター
・卵
・ベーキングパウダー

・水
・イースト
・ごま（白）
・パセリ（みじん切り）

１００ｇ
１００ｇ
１００ｇ
１個
小さじ１/３

大さじ２
小さじ１
２０ｇ
大さじ１

�@強力粉と薄力粉、ベーキングパウダーをまぜる。あずき大に切った冷たいバターを粉に
　 切りこむようにまぜる。

�Aイーストは水にとき、卵はほぐしておく。

�B台の上に�@をリング状に置き、その中に�Aを入れ、くずすようにまぜあわせる。

�Cそぼろ状になったら、ポリ袋に入れ、外から押して空気を抜き、１時間休ませる。

�Dポリ袋に入れたまま端までめん棒でのし、はさみで切り開く。１/２量をラップにとり、
　 白ごまをふり、２つ折にし、ラップをかけて３ミリの厚さにのしていく。
　 残りの１/２量には、パセリをふる。

�Eトレイにのせて冷蔵庫で冷やし、ラップをはずして型で抜く。

�F１８０度のオーブンで１５分焼いて、出来上がり。