とっぷぺーじ

01/02/25　鶏肉のカリカリ風（おかず）

・鶏肉（もも）
・塩
・こしょう
・油

<添え物>
・粉ふき芋
・サラダ菜
・レモン

４枚
小さじ１
少々
大さじ１

適宜
適宜
適宜

�@鶏肉をひらき、水気をとって全面に塩、こしょうをして油をぬる。

�Aフライパンに皮目のほうを下にして、入れて焼く。このとき、フライパンよりひとまわり
　 小さいフタをして、上にしっかり、重しをする。

�Bひっくり返して、同じように焼く。

�C仕上げに皮目のほうを強火で焼き、皮目が上になるように盛り、出来上がり。