01/02/24 桃の花なます（おかず）
材料（４人分）
・だいこん
・黒豆（乾）
<Ａ>
・酢
・砂糖
・塩
・水
４００ｇ
１/４カップ
大さじ４
大さじ１
小さじ１/６
１００ｃｃ
①黒豆を皿に広げて電子レンジに入れ、３分かけて煎る。豆がニッと笑うくらいで香ばしく
なります。
②<Ａ>を混ぜて甘酢をつくり、①を漬け込む。しばらくおいて、ふくらんだらサッと煮る。
ピンク色に発色したらＯＫ。
③だいこんをむき、薄い短冊に切る。水１/４カップに塩小さじ１/２を加えた水につけ、
しんなりしたらしぼる。
④②に③を漬け、だいこんがきれいな色に染まったら、出来上がり。