01/02/23 ひらひら鍋（なべ）
材料（４人分）
<肉だんご>
・豚肉（ミンチ）
・ねぎ（白）
・しょうゆ
・しょうが汁
・こしょう
・えび（中）
・にら
・しいたけ（生）
・ワンタンの皮
<Ａ>
・水
・酒
・みりん
・塩
・昆布（名刺大）
・にんにく
・しょうが（薄切）
２０個
１００ｇ
５０ｇ
１０枚
大さじ３
大さじ２
適宜
小さじ１
小さじ１/２
少々
大さじ１
適宜
①豚ミンチに味をつけ、よく練ってからねぎのみじん切りを加えて、さらに粘りが出るまで
よく練る。
②鍋に<Ａ>を入れて、ゆっくりと温める。①の種を直径２ｃｍほどの団子にして入れる。
えびも加えてアクを取りながら煮る。
③にらは５ｃｍに切り、しいたけは石づきをとって斜めそぎ切りにし、順に入れて煮る。
④ワンタンの皮は３等分に切り、いっしょに入れて煮て、出来上がり。