00/11/30 洋風サーモン寿司（ごはん）
材料（４人分）
･スモークドサーモン
･ケイパー
･きゅうり
･コーン
＜添え＞
･レタス
･玉ねぎ（スライス）
＜すしめし＞
･米
･水
･昆布（トランプ大）
･塩
＜合わせ酢＞
･酢
･砂糖
２００g
少々
２本
１/２カップ
適宜
適宜
３カップ
３カップ
１枚
小さじ１
大さじ５
大さじ５
①米を洗い、昆布、塩を加えて炊く。炊きあがったら、合わせ酢をかけ、粗熱をとる。
②サーモンは食べやすい大きさに切る。きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）で
しんなりさせておく。
③すしめしに、水気をしぼったきゅうりを加え、コーンを加えて混ぜる。その上にサー
モンをくるりと巻いてかざり、ケイパーをちらす。
④レタスの線切り、玉ねぎのスライスを添えて、出来上がり。