とっぷぺーじ

00/11/9　レーズンパン（パン）

＜生地＞
・強力粉
･砂糖
･バター
･塩

・イースト（ドライ）
･水

･レーズン

･グラニュー糖

２と１/２カップ
大さじ２
大さじ２
小さじ１

小さじ１
１５０ｃｃ

１カップ

適宜

�@強力粉に砂糖･塩を混ぜ込み、バターをもみ手のようにして手のひらですりこむ。イースト
　 を水で溶き、粉に加えて混ぜる。

�A手のひらで押すように混ぜ、手にくっつかなくなるまで丸める。閉じめを下にして、固く
　 しぼったぬれ布巾をかけて休ませる。

�Bまな板の上に出して上からベタベタとたたき、四角に伸ばしガスを抜く。そこへレーズンを
　 散らし、引っ張りながらロールする。

�C天板にホッとクッキングシートを敷き、２〜３ｃｍの輪切りにした生地を置く。ひとまわり
　 大きくなったら、グラニュー糖をふり、１８０℃のオーブンで３０分焼いて、出来上がり。