とっぷぺーじ

00/11/6　揚雪見鍋（なべ）

・白身魚

・しょうゆ
･小麦粉

・だいこん
・じゃがいも
･豆腐
・まいたけ
･万能ねぎ

･揚げ油

＜煮汁＞
･水
･だし昆布
・みりん
・しょうゆ
･塩

･ぽん酢

１尾

小さじ２
適宜

１本
３個
１丁
お好み
５本

適宜

１．３リットル
１枚（トランプ大）
１/３カップ
大さじ１〜２
小さじ１〜２

適宜

�@魚は下ごしらえをしてぶつ切りにし、しょうゆをまぶす。ペーパーでふき取って、小麦粉を
　 まぶし、やや高温の油でサッと２〜３分揚げる。

�A大根は皮をむき、なるべく粗いおろし器を使っておろす。ざるに入れて汁を切る。この汁
　 は炊き込みに入れる。

�B豆腐は８つに、じゃがいもは皮をむき一口大に切り、まいたけも食べやすくほぐす。万能
　 ねぎは細めの斜め切りにする。

�Cだしをとり味付けし、まずじゃがいもを煮てから、魚、豆腐、まいたけを加え、大根おろし
　 を加える。ｻﾞｯと煮て、ねぎと一緒に食べてください。