とっぷぺーじ

00/10/30　野菜と貝柱の甘酢和え（おかず）

・きゅうり
･にんじん（小）
･貝柱（生食用）

＜甘酢＞
･砂糖
･酢
・しょうゆ
･ごま油（または、ラー油）

２本
１本
２００ｇ

大さじ２
大さじ１と１/２
小さじ1/２
小さじ１/２

�@貝柱は１個ずつ熱湯にくぐらせて氷水にとり、水気をふきとり、縦に薄切りにする。

�Aにんじん･きゅうりは、小口切りにし、塩（小さじ１/３）を水（大さじ１）で溶かしてからめ、
　 しんなりしたら水気をしぼる。

�B甘酢を合わせる。

�C食べる直前に�@�A�Bを和える。このみで赤唐辛子の種をとり、混ぜてもいいですよ。