とっぷぺーじ

01/01/29　大根とホタテのあんかけ（おかず）

･大根
･ホタテ
・しめじ
・しょうが
･ごま油

<A>
･スープ
・みりん
･塩

･水溶き片栗粉

６００g
８個
１パック
１枚
小さじ２

２．５カップ
大さじ１
小さじ１

少々

�@大根は２cmの厚さに切り、貝柱と同じくらいになるように放射状に切る。

�A大根は米のとぎ汁、またはひとつかみの米を入れた湯で、サッと茹でておく。

�B鍋をあたため、油を入れ、しょうがを加えて香り出しする。貝柱をサッと炒めて取り出す。
　 さらに大根を加えて軽く炒める。

�C<A>を加えて大根がやわらかくなるまで煮る。貝柱をもどし、片栗粉の水溶きで、
　 トロミをつけて、出来上がり。