とっぷぺーじ

01/01/21　白菜と肉団子煮込み（おかず）

･豚肉（ミンチ）

<Ａ>
･卵
･片栗粉
･ねぎ（みじん）
･酒
･ごま油
･しょうが汁
･塩
･こしょう

･揚げ油

･白菜
･春雨

<Ｂ>
･水
･しょうゆ
･酒
･砂糖
･塩

３００ｇ

１個
大さじ１と１/２
大さじ１
大さじ１
大さじ１/２
小さじ１/２
小さじ１/４
少々

適宜

１０枚
３０ｇ

３〜４カップ
大さじ３
大さじ１
小さじ１
小さじ１/２

�@豚肉ミンチに<Ａ>を入れ、手でよく粘りが出るまでねり混ぜる。ボウルでもポリ袋でも
　 いいですよ。

�A�@の肉を４〜８等分して丸め、冷たい油に入れ、火をつけてゆっくりと色よく揚げる。

�B白菜は大きめのそぎ切りにして、茎の太い部分と葉の部分に分けておく。

�C<Ｂ>で煮汁を作り、白菜の茎を並べ、肉団子をおき、葉をかぶせて強火で煮る。
　 そのあと弱火で煮て、もどした春雨を入れ、ひと煮立ちしたら、出来上がり。