とっぷぺーじ

01/01/20　イカ豆腐（おかず）

･イカ
･木綿豆腐
･ねぎ

<Ａ>
･水
・しょうゆ
･砂糖
・酒
･酢

１ぱい
１丁
２本

１/２カップ
大さじ２
大さじ２
小さじ１
小さじ１/２

�@イカは胴の部分に指をいれ、くるりとまわし、足と二つにわける。エンペラ、足は食べ
　 やすく切り、胴は２ｃｍの輪切りにする。

�Aねぎは３ｃｍの輪切り、豆腐は８つの角に切る。

�B<Ａ>の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、イカを入れ、ねぎを加えてサッと煮たら取り
　 出しておく。

�C�Bに豆腐を入れ芯まであたたまるくらい煮て、汁が減ってきたら、イカ、ねぎをもどし、
　 ひと煮立ちさせて出来上がり。