とっぷぺーじ

01/01/16　甘海老とゆばのあんかけ（おかず）

･甘海老
･ゆば（乾）
･みつ葉

<Ａ>
・だし
・みりん
・しょうゆ
･塩
･片栗粉

２００ｇ
４枚
８本

１．５カップ
大さじ１
小さじ１/２
小さじ１/２
大さじ１

�@甘海老は、熱湯を入れたボウルに塩少々（分量外）を加え、サッと沈めて、表面の色が
　 変わったら取り出しておく。

�Aゆばは、さっと水にくぐらせ、しんなりするくらいでもどしておく。幅１ｃｍくらいの帯状に
　 切る。

�Bみつ葉は、サッと湯通しして、長さ３ｃｍくらいにぶつ切りし、たばねておく。

�C椀に�@�A�Bの具を形よく盛る。<Ａ>を合わせて小ナベに入れ、混ぜながらひと煮立ち
　 させ、とろみが出た汁を具にかけて、出来上がり。